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安徽黄山传统杀年猪,拿最好的杀猪菜招待客人

2019-01-26 来源:未知 责任编辑:admin 点击:

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刮完猪毛,开膛破肚,取出内脏,灵宝新闻网 猪肉则被中间破开分成两半,放在八仙桌上。过去家家户户杀年猪,大家放一块,展示下自己一年辛苦的成果,顺便比较下谁家的肉身更好。如今,养猪人家少了,但仪式还得继续。看这新鲜的猪肉,市场里是买不到的。 看完杀年猪,主人家招呼我们屋里坐,桌上已摆满了各式安徽特色糕饼,以及菜叶蛋等点心,还有一碗糖水。这一坐下,让我仿佛回到了儿时过年走亲戚的场景,这种感觉已许久未有了。 主人家忙着做杀猪菜,这也是杀年猪的重头戏之一。在中国,许多地方都有杀年猪的习俗,这杀猪菜的做法也是各具特色。随着社会的发展,人们口味的提高,这杀猪菜的做法也进行了改良。当然,拿出猪身上最好的部位招待客人是永恒不变的。先来一道爆炒猪肝,是不是看着就流口水了。 再上一道猪腰花,这刀工切出来的猪腰子,绝对称得上腰花。整个菜色香味俱全,腰花滑嫩,没有任何的骚味。主人家说了,这腰花没什么特殊处理,只能说原材料够好够新鲜。 这是一道特色菜:蒸糯米肉丸子,是安徽人逢年过节必吃的一道经典菜肴,有蒸蒸日上的寓意。用刚杀的年猪做这道菜,那是绝配,灵宝新闻网 做出的糯米肉丸子更香、更鲜、更嫩。如今过年,会觉得年味越来越淡,或许只有这样传统的地方,才能感受到老底子的年味! 作者简介:寒残一叶(摄影师、旅行家、自媒体人)。 长三角新浪微博旅行家TOP3,新浪浙江年度自媒体。 2018年、2016年今日头条年度旅游头条号,2017年度头条号。 2018腾讯旅游年度影响力自媒体,2017腾讯旅游年度影响力奖,2016腾讯年度旅游企鹅号。 2017一点资讯年度内容贡献奖。 2016搜狐旅游年度最具影响力作者。 2016网易浙江年度阅读量五强。 2016乐途旅游年度最具传播价值奖。 微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。
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